世界お取り寄せ隊にようこそ
いらっしゃいませ、世界取り寄せ隊にようこそ。
世界中の食品を食べ歩くのには･･･世界中を旅する、そんな時間、ありませんよね？ また仮に旅行できたとしても、それぞれの国に滞在できる時間は限られる訳です。 果たして全部食べられたことになってるでしょうか。
そこで、この企画では、自宅に居ながらにして輸入食材をお取り寄せできるよう食材情報をご紹介します！
良く耳にする食品（例えば、スモークサーモン）から、日本ではまず聞かない輸入食材（バーニャカウダ 、これはどちらかというとメニューですが）まで何でも揃えてます（予定）
ナンプラー
タイ料理にはかかせない魚醬
ナンプラー
ちょっとした炒め物もエスニック風味に大変身する品です。
【ナンプラー タイカレー トムヤムクン タイ料理】タイ料理には欠かせない必須アイテム♪ナンプ... |
こちらの商品はタイスピリット楽天市場店からのお取り寄せとなります。
ナンプラーは、近海でとれるアンチョビ類（カタクチイワシ）を塩漬けにして発酵させたものの上澄み液からとった魚醬です。日本にも魚醬としてはしょっつる、いかなごしょうゆなどありますね。タイ料理に欠かせない品として有名ですが、実は案外、チャンプルーなどにいれても美味しいです。
バルサミコ酢
イタリアの名産のお酢といえば
バルサミコ酢
甘みと酸味が絶妙なバランスの一品をぜひご自宅で
いろんな料理に使ってみてください。
718個完売！アチェート・バルサミコ酢8年（丸型）100ml |
こちらの商品はメルカード・ポルトガル 輸入食材からのお取り寄せになります。
バルサミコ酢はぶどうを長期熟成させたイタリア特産の酢。アチェート・バルサミコ（芳香がある酢）と呼ばれイタリア料理などの味付けによく使われます。また他の酢にはない独特の甘みがあるためデザートにも使える万能品です。
今回ご紹介したバルサミコ酢は8年熟成。市販の、熟成の浅く酸味の強いバルサミコ酢とは違い、甘みと酸味が絶妙と好評です。
韓国冷麺（ムルレンミョン）
盛岡冷麺や鶴橋冷麺もいいけど、やっぱ本場のそば粉入り
韓国冷麺
を夏には食べたいと思いませんか？
今だけこの価格！ツルッ！旨！のどごしすっきり！の極細麺が旨い！【韓国冷麺】【1人前】そば粉... |
こちらの食材はコリアタウンキムチ亭からのお取り寄せになります。
一般に冷麺といっても、ムルレンミョン（スープ付き冷麺）とピピムネンミョン（スープのない混ぜ冷麺）の2種類が朝鮮半島にはあります。日本で浸透しているのは主に前者ですね。
ムルレンミョンの出汁は鶏肉や牛肉からのスープと、大根の水キムチの汁を合わせたスープです。大概、セットになってるのであまり作ることを意識する必要はないですが・・・・。
日本独自？の盛岡冷麺なども美味しいのですが、このそば粉の入った茶色い麺の韓国冷麺も秀逸な一品です。そば粉の香りと、味の濃さが、日本の盛岡冷麺にはない特徴ですね。
花椒辣醤（麻辣醤）
豆板醤をベースにして花椒を加えたしびれるからさの
花椒辣醤
別名、麻辣醤と呼ばれる調味料、麻婆豆腐などにぜひ。
《ユウキ食品》花椒辣醤【60g】 |
この食材は世界の食材市場ニッショクからのお取り寄せになります。
中国では麻辣醤として有名です。こちらの方が聞き覚えがある方も多いのではないでしょうか。
豆板醤と似たような味ですが花椒の香りが非常に良く、またぴりっとした辛さだけではなく辣味、しびれるような味があるのが特徴。
麻婆豆腐を作るのは勿論ですが、夏の季節冷たいつけ麺のつゆにいれて食べるのもいいかもしれませんね。
サンバル
インドネシア料理やマレー料理等多様な料理に使われる
サンバル
ピリ辛で少し甘いチリソース、使いこなしてみませんか。
GABAN サンバルチリペースト 195g |
こちらの食材は世界の食材市場ニッショクからのお取り寄せになります。
唐辛子、ニンニク、トマト、コリアンダーなどを挽いてペーストにしたものがサンバルです。なじみのない調味料かもしれません。ですがチリソースの一種として、意外にも幅広く、たとえばドレッシング、炒め物などに使えます。
殊にインドネシア料理にはサンバルは欠かせません。というより、インドネシアではあらゆる料理にサンバルが使われます。現地のマクドナルドやケンタッキーなどでは必ずといっていいほど使われている食材です。
タピオカパール
主に中南米で生産されるタピオカパール
ココナッツミルクにしてもよし、ゼリーにいれるもよし、ドリンクにいれてもグッド。
タピオカのココナッツミルクで有名な白タピオカ(小粒)です！ゼリーやプリン等デザート・スイー... |
この食材は美食同源からのお取り寄せになります。
あまりデザートを食べる人以外にとっては馴染みのない食材かもしれません。主に中南米で栽培されており、キャッサバからとれるデンプンの事を本来総称してタピオカといいます。ただ、最近ではどこでも栽培されてたり・・・。
湯がいて食べてみると、もちもちとした食感がくせになります。これを、たとえばミルクティに浮かべるなり、ゼリーにいれて（もちもちぷるんとした不思議食感になります）なり、色々とデザートでは食べ方が豊富です。
鎮江香醋（ちんこうこうず）
中国の黒酢で有名な鎮江香醋
中華料理独特の黒酢料理には欠かせない調味料ですね
鎮江香醋(中国黒酢) |
こちらの食材は日本橋 古樹軒からのお取り寄せになります。
鎮江香醋は黒酢の一種。日本では健康食品として紹介されたため、主にサプリメントなどのほうが有名ですが、れっきとした調味料です。
中国三大（四大）名酢の1つとして数えられ、日本の酢のように酸味により刺激がすくなくアミノ酸の濃厚な風味、香りがあるのが特徴。水餃子のタレに使うもよし、炒め物に使うもよし。
なんとあの有名な上海がにも鎮江香醋で食べるのだそうですから、調味料として美味しいというのはお墨付きのようなものです。
トムヤムクン
世界三大スープの一つ、トムヤムクンはタイ料理
その複雑なハーブとレモンの香りと、独特の辛い味わいを是非ご家庭で簡単に。
《メープロイ》トムヤムペースト【50g】 |
こちらの商品はプロフーズからのお取り寄せになります。
トムヤムクンはタイ料理の中でも最も有名といって良いでしょう。タイの市場でも、トムヤムクンの材料となるハーブはセットになって売られています。すっかり家庭でもお馴染みというわけですね。
ただ、日本の家庭では、コブミカンの葉などが入手しづらいのと、若干作り方が難しそうと言うイメージがあって中々美味しそうだけど作られない、そんなスープでもあります。
上記の品は、トムヤムクンに欠かせないハーブなどがきっちり入っていて、トムヤムクンを作る事への敷居を下げてくれるでしょう。美味しい世界三大スープの一つが、ご家庭で簡単に作れます。
マグレ・カナール（鴨肉）
フランスの美味しい鳥といえば、鴨
鴨肉の中でもフォアグラ採取直後の、脂ののったマグレ・カナールをご紹介。
最高峰フランス！スーラール社指定/フォアグラを採取後：鴨の副産物マグレカナール（鴨ロース）... |
こちらの商品はハイ食材室からのお取り寄せになります。
マグレ・カナールとは、フォアグラをとる鴨から、フォアグラ採取後に残った鴨肉のことなんですね。昔は生産農家が消費していましたが、フォアグラの香りとコクを残すこの鴨肉が、市場に出回るのはそう遠くないことでした。
その中で、数多く当然のように偽物も出回ったため、「マグレ」という称号がついたものが本物だということになったんですね。
コクがあるけれどあっさりとした鴨本来の脂身と、そのジューシーな肉質に、フォアグラの風味が加わるわけですから、美味しいことは間違いなしです。
チャイマサラ
インドの紅茶の飲み方、チャイ
そのチャイのスパイス、チャイマサラを使って、お手軽にチャイを楽しみましょう。
インドの人々のおいしい日常茶。寒い冬には体を温め、暑い夏には元気を与えてくれる飲み物です... |
こちらの商品はライスファクトリーからのお取り寄せになります。
紅茶は一般的に、沸騰したてのお湯（日本の場合水の中に空気が多く含まれているので、沸騰しすぎると紅茶の味を損ないます。）を使ってティーポットに入れて紅茶を作りますが、チャイは少し特殊です。
チャイの場合、なんとお湯にそのまま紅茶を入れて煮出すんですね。これにミルク、チャイマサラを加えて作るのがチャイです。煮出すわけですから当然渋みが強くなり、またミルクに合わない茶葉だと台無しになるので、できれば茶葉はアッサムなどに絞りたいですね。
できあがりのチャイは、紅茶としての香りというより、寧ろそれと合わさるスパイスの香りが何ともインドの紅茶という風に感じられます。是非一度チャイマサラを使った本格チャイに挑戦してみましょう。
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管理人のラスカルです。昔から味には敏感ですが、美味しい物ならどんなものでも食べられるのが（当たり前？）幸いして、このようなサイトを持つまでに至りました。なにとぞよろしくお願いします
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